Мои твиты
- Jun. 3rd, 2018 at 12:00 PM
- Вс, 07:55: Первый черный хлеб из нашей хлебопечки https://t.co/F3EJohBF2G https://t.co/k7PjcfgZEH
Tags:

Tags
- 687=8
- .tk
- 100
- 12В
- 14feb
- 2 sim
- 220
- 3d
- 42
- 5800
- XXI век
- a
- ai
- amazon
- android
- apple
- asterisk
- audio
- autopost
- battery
- beeline
- belpost
- byfly
- cam
- chain
- charger
- chat
- china
- compile
- contour
- cosmostv
- dealextreme
- deb
- designer
- discovery
- disk space
- dns
- dx
- e-cat
- e10
- e50
- earth
- ebay
- echo
- fb
- fdisk
- fido
- firefox
- firewall
- flibusta.net
- flickr
- free
- freepbx
- friendstimes
- ftn
- gmail
- golded
- google earth
- gopro
- gps
- gpslog
- habrahabr
- hollywar
- honda
- hosr
- htc
- htc one x
- ibm
- icq
- ifixedit
- im
- inbox
- interfax.by
- internet
- ipad
- iphone
- jabber
- keeper
- keyboard
- kindle
- last.fm
- links
- linux
- livejournal
- lotus
- lvm
- m1nsk
- made in china
- magadan.by
- maps
- memory
- mini usb
- mobile
- money
- mp3
- music
- nasa
- nissan
- nokia
- onliner.by
- os/2
- ovi
- partition
- paypal
- phone
- photo
- plugin
- power
- power bank
- pr
- probki.by
- prostopleer
- r50c
- relaxfm
- repository
- rhythmbox
- rip
- rpm
- se w810i
- search
- seo
- shipito
- sip
- skype
- sms
- smtp
- sonyericsson
- spam
- speedtest
- stars
- svn
- sysop
- tea
- tinydeal
- tld
- tor
- torproject
- torrent
- toxaby
- tut.by
- ups
- url
- velcom
- viber
- viewpad7
- visa
- w810i
- web
- webcam
- webmoney
- wifi
- windows
- xp
- yamaha
- ybr125
- youtube
- zello.com
- АБС
- АСБ Беларусбанк
- АЭС
- Авто
- Антонов
- Армия
- БТ
- БЧ
- Байкал
- Байки
- БелЖД
- Беларусь
- Белнефтехим
- Библиотека
- Ганди
- Гауди
- Гришковец
- ДР
- Дети
- Для детей
- Для друзей
- ЕРИП
- Евроопт
- Европа
- ЖЖ
- Жан Рено
- Замечательный сосед
- Земля
- ИБП
- Индия
- Интересно знать
- Ислочь
- Кавказ
- Крым
- Кстати
- Кулинария
- Культура
- Лимон
- Лисья нора
- ММВЗ
- МПХ
- МТС
- МЧС
- Макаревич
- Маркес
- Марс
- Массуд
- МиЖ
- Минск
- Мищуки
- Море
- Мосар
- Мото
- Музыка
- Налог
- О жизни
- ОБЖ
- Один день с...
- Омут
- ОтчётВикторовича
- Ошо
- ПДД
- ПУО
- Пайкин не помыл кружку
- Памятки
- Париж
- Печи
- Польша
- Посетить
- Пух
- РЖД
- Рекомендую!
- Россия
- СМИ
- СССР
- США
- Своя среда
- Смолевичи
- Стругацкие
- Сухарево
- ТО
- Токелау
- Толстой
- Факты обо мне
- Фото
- Челябинск
- Чужой текст
- Я
- Япония
- авария
- авто
- автобус
- авторская песня
- аквариум
- аквариум 1
- аквариум 2
- аквариум 3
- аквариум 4
- аккумулятор
- актинидия
- альпинизм
- анекдот
- аптечка
- арматура
- армия
- артиллерия
- аудиокнига
- аукцион
- афиша
- афоризм
- ахимса
- аэропорт
- байдарка
- бак
- банк
- баня
- бард
- без google
- бездорожье
- безопасность
- белеш
- белтелеком
- бензин
- беседка
- бетон
- библиотека
- билет
- билеты
- блог
- блогер
- бойлер
- болгарка
- болт
- боян
- браслет
- британские учёные
- бутылка
- в мире животных
- ваннаа
- ванная
- вброс
- вело
- велосипед
- вентиллятор
- вентиляция
- верстак
- весна
- вечер
- видео
- вилка
- виноград
- вирус
- влага
- влажность
- внимание
- вода
- военкомат
- военный городок
- воздух
- вопрос
- воспитание
- впечатления
- выборы
- вывоз мусора
- выпить
- высокие грядки
- вытяжка
- газ
- газовый
- газон
- газонокосилка
- гаи
- гараж
- гаубица
- гвоздь
- генератор
- гимназия
- гипертекстовый фидонет
- гнездо
- говно
- город сад
- гравий
- грамматика
- гриб
- грибалка
- грибное место
- грибочек
- грибы
- гробики
- грядка
- грязь
- дача
- двери
- дверь
- демократия
- деньги
- дерево
- деревья
- дизайнер
- дизель
- дикость
- добро
- дождь
- доктор
- дом
- домкрат
- дорога
- древья
- дренаж
- дрова
- друзья
- дряхлость
- дуги
- еда
- ж/д
- железная дорога
- железо
- женщины
- живность
- жизнь
- забор
- заграница
- закладки
- закон
- замена
- замок
- запас
- запах
- запчасти
- зарядка
- зарядка usb
- защита
- звание
- звезда
- звонок
- звёздочка
- здоровье
- земельные участки
- земляные работы
- зима
- зло
- знакомство
- иглу
- игра
- идея
- изоляция
- индейцы
- индекс
- индустрия грузоперевозок
- инстаграм
- интернет
- интернет-банк
- интернет-магазин
- интернет-рация
- интуиция
- исполком
- история
- календарь
- канализация
- капитан
- картошка
- карты
- касец лужкоу
- касса
- квартира
- кербовка
- кидалово
- кино
- кипрей
- книга
- книги
- коленвал
- колесо
- колодки
- комары
- комикс
- коммунальная служба
- коммунальные
- компьютер
- комсомол
- конденсат
- кондиционер
- конец света
- конкурс
- контраварийное вождение
- контрофорс
- контрразведка
- концерт
- коньки
- косить
- костёр
- кот
- котел
- кофе
- креатив
- крепление
- кресло
- крыша
- кукла
- кулинария
- купить
- куропатки
- куртка
- кусака
- кусачки
- кухня
- лаванда
- лавина
- лампа
- лежачий полицейский
- лейтенант
- лекция
- лес
- лестница
- лечит
- лисья нора
- ложь
- лопата
- люпин
- люстра
- лёд и пламя
- магадан
- магазин
- макдональдс
- макро
- мангал
- масло
- математика
- мебель
- медведи
- медитация
- медицина
- медрота
- милиция
- минск
- мобильный
- мозг
- мойка
- молния
- мороз
- москитная сетка
- мотивация
- мото
- мотоботы
- мотоцикл
- мошенники
- мудаки
- мужчины
- музыка
- муравьи
- мусор
- муха
- мухи
- мысли
- нагрев
- наклейка
- налоги
- насос
- национальное
- негодую
- нож
- о жизни
- обратный осмос
- обсчёт
- обучение
- огород
- окна
- опалубка
- оплата
- опрос
- оружие
- освещение
- отечественный производитель
- отзыв
- отключение
- отопление
- отпуск
- офицер
- охота
- ошибка
- памятка
- память
- парк
- пдд
- перепись
- пернатые
- перчатки
- песни
- песок
- пила
- пингвин
- письмо
- питание
- планшет
- плита
- повестка
- погода
- подарок
- подножки
- подполковник
- подсветка
- подстанция
- поезд
- поездки
- пожар
- позитив
- поиск
- покраска
- покрышка
- покупка
- полив
- полипропилен
- политика
- половой вопрос
- полотенцесушитель
- популярность
- порошок
- портрет
- посадка
- посуда
- потолок
- поход
- почта
- правда
- правила
- практика
- предложение
- предсказания
- президент
- призыв
- приметы
- пробег
- провиант
- программисты
- прогресс
- продавцы
- протекает
- профилактика
- психология
- пылесос
- пятница
- работа
- рабочее
- радиация
- радиостанция
- размышления
- раковина
- рассада
- растаможка
- рация
- ревень
- регистратор
- резина
- реклама
- ремонт
- рецензия
- рисование
- родители
- розовый
- рубанок
- русский язык
- ручеек
- ручка
- рыба
- саженцы
- самолёт
- сборы
- сварка
- свес
- свечи
- свобода
- сволочи ушастые
- своя среда
- сезон
- секс
- секта
- сельдерей
- сельское хозяйство
- семена
- септик
- сержант
- сетевая гигиена
- сигнализация
- сидерат
- символы
- сквозняк
- скворец
- скопцы
- скорость
- скутер
- слуцкгаз
- смеситель
- снаряжение
- снег
- сны
- собака
- солдат
- солнце
- сон
- сосед
- сосульки
- социальная служба
- спальня
- спам
- споры
- стабилизатор
- старость
- старший лейтенант
- стеклорез
- стиральная машина
- стихи
- сто лет
- стол
- столбик
- столбики
- столовая
- стоянка
- стритарт
- строительство
- студия
- стук
- стул
- суперсервер
- танго
- телефон
- температура
- теплоноситель
- термостат
- тест-драйв
- тестирование
- техника
- техосмотр
- течь
- тормоз
- тормоза
- тормозуха
- трава
- трансформатор
- троечники
- троллейбус
- труба
- тушенка
- тяпка
- уборка
- удобрение
- уровень
- устройство мира
- учебник
- учёба
- фальсификация
- ферментация
- фиаско
- фидо
- философия
- фильм
- фильтр
- фишинг
- фото
- фриланс
- фурнитура
- футбол
- хабр
- хлеб
- холод
- хоумскул
- христианство
- хуюгле
- цвет
- цепь
- церковь
- цитата
- цитаты
- чай
- чек
- черепаха
- чистота
- читать
- чтение
- чудо лопата
- шашлык
- школа
- шлем
- шоу
- штаны
- шум
- шутка юмора
- экип
- экипировка
- эксперт
- электрика
- электричество
- электронные покупки
- электропитание
- электроэнергия
- эфир
- юрист
- я
- я вас не знаю я вас не звал
- яблоня 5
- ява
- ёбр
Page Summary
Powered by LiveJournal.com
Designed by
yoksel
Comments
1. Бери пшеничную муку лучшего качества.
2. Сдвигай пропорции в сторону пшеничной. По виду я бы сказал, что у тебя 40 (пшеничная) / 60 (ржаная). Пробуй 50/50 или 60/40 (ржаная).
Вот белый, да, - остыл - порезали - съели (очень опасный хлеб :) ).
Ржаной же сразу после хлебопечки - комок липкого горячего теста (резать даже не пытайся). Буквально полчаса - уже похож на "не очень, но хлеб". 8-12 часов - нормально. 24 - чёрствый, но уже едим с удовольствием.
И, повторюсь, мука решает всё. Дохлые дрожжи, безбожно перебавлено воды (или слишком мало) - а булочка красивая и вкусная. А, бывает, до миллилитра, до грамма вымеряешь все ингридиенты - а результат хоть выбрасывай (липкое непропёшкшееся тесто внутри). Пробовал допекать в духовке: нет, результат не меняется. Т.е. не недопеченное. Пробовал меньше воды: не вымешивает, не поднимается - твёрдая провалившаяся булка.
Мой любимый рецепт:
500 пшеничной,
400 ржаной,
3 столовых тёмного солода (я не завариваю; если заваривать, то отминусовать объём от воды),
380-420 воды,
три булька растительного масла :)
2 чайных соли,
1 ложка (любая) сахара (сахар даёт цвет булке - для ржаного это типа не важно, там солод красит; пробовал совсем без сахара - никаких проблем).
зира 0.5 чайной (аромат сильный - мне нравится, но осторожнее)
Любопытно, если добавить имбиря - язык вяжет, но никто не понимает, что происходит. С перцем легче - его все узнают.
Вау-эффект, когда копчёной колбасы добавил (её надо много, грамм 200 на булку). В процессе замеса все кусочки размололись - остался запах и вкус бутерброда.
С сыром такой финт не прошло.
Пробовал маринованный чеснок и огурцы - появлятся характерная кислинка.
Вбрасывал сало - о, да (если очень мелко)! Но без вау-эффекта и сильно на любителя (сало получается варёным).
Весьма достойный результат (по вкусу), если воду заменить пивом или квасом. Заметил, что вкус даёт именно жидкость. Приправы - аромат.
Если не бросать солод, а вкинуть куркуму (0.5 ч.л.), будет много разговоров как ты добился такого выраженного жёлто-фиолетового цвета. В чистый пшеничный я всегда кладу только куркуму.