May 19th, 2014

Начало грибного сезона

В субботу мы поехали за грибами, как научил нас великий Пух. Сначала грибы не хотели попадаться нам, а потом не смогли не попасться. Штук пять вот таких красавцев мы собрали.

grib

В лесу мы называли их словосочетанием сморчки-и-строчки, ибо мозговитые грибы я знал только с такими названиями, а чем они отличаются даже мог предположить. Лишь дома мы вознесли молитву Богу Гуглу и узнали Истину. Истина заключалась в том, что это строчки. Но это была не вся Истина. Самое главное оказалось в том, что:

Гиромитрин (10 мг/кг) // Производное гидразина, C4H8N2O
Источник: грибы рода строчок, чаще всего встречается строчок обыкновенный (Gугоmitra esculenta).
Отравление возникает при неправильной кулинарной обработке. Критическая «доза» — 0,2−1 кг.

(с) Ядовитая растительная десятка: Расследование. Кстати, рекомендую статью. Она меня очень озадачила.

Кулинарные сайты рассказывают об огромном количестве рецептов из строчков. Комментарии к рецептам делятся на три типа: «очень вкусно, всегда ел и буду есть, и даже варить не обязательно», «варю первый раз, если что, прощайте» и «это же ядовитые грибы, разве можно их есть?!». Ни одного комментария типа «варил первый раз, съел, жив!» мне не попалось.

Короче, извини нас, Матушка Природа, за то, что неразумно убили пятерых твоих детей. Извини за то, что нарушили правило: никогда не убивай больше, чем можешь съесть.

Пусть все будут здоровы!

(c)